Khỏe cùng rượu vang

Từ xưa, rượu vang không đơn giản chỉ để uống mà việc thưởng thức rượu vang được xem như một nghệ thuật ẩm thực của giới quý tộc.

Rượu vang vẫn được nhiều người ưa chuộng và được coi là loại thức uống bổ dưỡng phổ biến trên thế giới. Rượu vang không chỉ đem lại cho con người niềm sảng khoái mà trong đó còn chứa nhiều thành phần hóa học có khả năng bồi bổ và bảo vệ sức khỏe con người mà ít có sản phẩm nào thay thế được.

Cũng như nhiều loại đồ uống bổ dưỡng khác,uống vang cũng cần phải dùng có mức độ, dùng quá nhiều khiến cơ thể tiếp nhận một lượng cồn lớn sẽ dễ làm cho cơ thể nhiễm độc dẫn đến làm mất những tác dụng tốt cho sức khỏe của rượu vang.

Lời khuyên của các chuyên gia dinh dưỡng là, những người trong độ tuổi trung niên trở lên, nếu mỗi bữa ăn uống thêm 1-2 ly rượu vang đỏ sẽ rất có ích cho tim mạch và kích thích ăn uống.

Uống vang tốt như thế nào?

Theo một nghiên cứu của các khoa học gia Hà Lan cho biết, mỗi ngày dùng ít nhất một ly rượu vang có thể giúp giảm bớt nguy cơ tử vong do các vấn đề về tim mạch và các vấn đề khác ở nam giới, và có thể giúp họ sống lâu hơn nhiều năm nữa. Những người uống rượu vang có tuổi thọ dài hơn gần bốn năm so với những người kiêng rượu, và trung bình người uống rượu vang sống lâu hơn hai năm so với những người uống bia hoặc các loại rượu mạnh khác.

Rượu vang có tác dụng kích thích tiêu hoá, giúp ăn ngon miệng, làm cho tinh thần sảng khoái, tăng cường thêm năng lượng, chất dinh dưỡng cho cơ thể. Nhiều nghiên cứu cho thấy thành phần hoạt chất polyphenol và anthoxian sẵn có trong rượu vang có khả năng giúp cơ thể bảo vệ chống lại các bệnh xơ cứng các động mạch và các bệnh về tim mạch.

Dùng bốn ly rượu vang đỏ mỗi tuần bổ sung vào chế độ ăn sẽ làm giúp giảm nguy cơ bị ung thư tiền liệt tuyến. Đặc biệt, các thành phần trong rượu vang đỏ có tác dụng rất lớn trong việc bảo vệ sức khỏe và phòng chống bệnh tật. Theo một số công trình nghiên cứu của các nhà khoa học Pháp, rượu vang đỏ có ba cơ chế tác dụng: phòng chống ôxy hóa, giãn mạch và chống huyết khối.

Thành phần tự nhiên có trong rượu vang đỏ có thể giúp kéo dài tuổi thọ và ngăn cản các yếu tố nguy cơ bất lợi cho sức khỏe, do chế độ ăn nhiều chất béo gây ra. Uống vang còn chống vi khuẩn gây bệnh sâu răng và vi khuẩn gây viêm học tốt hơn rượu vang trắng.

Các nhà khoa học thuộc Hội Nội tiết Mỹ cho biết, hợp chất resveratol trong rượu vang đỏ có thể làm giảm lượng tế bào chất béo trong cơ thể. Mỗi ngày bạn chỉ cần uống hai ly rượu vang đỏ có thể làm giảm được 20-30% lượng calo, vì thế, có tác dụng giảm béo. Vang cũng giúp bồi bổ cơ thể cho người làm việc căng thẳng đầu óc hoặc mỏi mệt cơ bắp hoặc người mới ốm dậy. Nó tăng cường sức chống đỡ của cơ thể với người bệnh ung thư đang xạ trị hoặc hóa trị, góp phần chữa các chứng ăn khó tiêu, sốt, táo bón, giảm các nguy cơ đột quỵ do tim mạch.

Đối với phụ nữ, uống vang ở mức chừng mực, bạn sẽ đẹp lên và hạn chế được nhiều căn bệnh. Phụ nữ khi bước vào tuổi trung niên thường hay kiêng dè các thức uống có cồn như bia, rượu vang. Họ sợ những thức uống này sẽ làm tim mỏi mệt hoặc đập nhanh hơn. Các nhà nghiên cứu đã chứng minh rằng nếu uống với lượng vừa phải, các thức uống này sẽ đem lại những hiệu quả không ngờ: giảm cholesterol xấu, bảo vệ tim mạch, củng cố hệ xương…

Kết hợp vang và thức ăn

Nếu món chính trong bữa ăn là thịt bò, cừu thì lựa chọn đầu tiên và đúng nhất là vang đỏ. Đối với các loại thịt bê, gia cầm, heo thì nên dùng rượu đỏ, cá thì chọn rượu vang trắng có độ chát cao. Đối với thịt gà thì nên dùng với các loại rượu đỏ hương trái cây thì phù hợp hơn cả. Một chút “lệch pha” thú vị như cá hồi hoặc cá thu thì dùng rượu đỏ vẫn hơn là dùng rượu vang trắng.

Uống rượu là cả một nghệ thuật. Ly uống rượu vang lý tưởng nhất là loại làm bằng thủy tinh trong vắt hoặc pha lê. Đừng bao giờ dùng ly thủy tinh màu. Với một chiếc ly trong, bạn có thể xét màu sắc của rượu để biết được tuổi của nó.

Vang trắng theo tuổi sẽ chuyển từ sắc xanh nhạt sang sắc nâu nhạt, vang đỏ theo tuổi màu sẽ nhạt dần đi. Thường thì vang đỏ càng có tuổi càng ngon nhưng vang trắng thì ngược lại.

Xoay nhẹ chân ly để đảo rượu lên và hít nhẹ để cảm nhận được hương của rượu. Ngụm đầu tiên bạn sẽ đảo nhẹ trong vòm miệng để cảm nhận được hương vị một cách rõ nhất, nuốt nhẹ và thấy vị rượu lan tỏa trong mình.

Nguồn: Theo Bình Nguyễn - Sức khỏe gia đình